Ausschank
Vor dem Dienstbeginn
Bevor deine Schicht startet, meldest du dich rechtzeitig im Getränkebüro, denn die Standeinteilung erfolgt jeden Tag neu. Trage bitte dein Team-T-Shirt und das Namensschild und sei pünktlich an deinem zugewiesenen Stand. Dort meldest du dich bei der zuständigen Bierstandleitung, die dich einweist und deine Ansprechperson für den gesamten Dienst ist.
Wenn du im Rahmen einer Initiative mitarbeitest, kommt eine Person aus eurer Gruppe ins Getränkebüro und holt dort die Bändchen für alle Mithelfenden an diesem Tag. Diese Person gibt auch an, wie viele Bons die Initiative benötigt. Die entsprechenden Bons werden ausgehändigt, wobei pro Bon 7 Euro von der Pauschale abgezogen werden (Bonwert = 10 Euro). Die Bierstandleitung hat zudem eine Liste, in die sich alle eingeteilten Personen eintragen – so behalten wir den Überblick.
Arbeiten am Stand
Deine Hauptaufgabe im Ausschank ist es, Getränke gegen Bons auszugeben. Dabei ist wichtig, dass du nur vollständige Bons annimmst – also Getränkebon und Pfandbon zusammen. Ausnahmen gelten nur für markierte Bons des Soli-Projekts, bei denen kein Alkohol ausgegeben wird. Den entgegengenommenen Bon wirfst du in eine Box oder einen Becher am Stand, den Pfandbon gibst du zusammen mit dem Getränk zurück an die Gäste.
Der Bon hat keine Angabe über das Getränk – frage also aktiv nach, was die Person möchte. Alle Getränke kosten einen Bon. Durch das Pfandsystem unterscheidet sich nur der effektive Preis.
Unser Sortiment
Wir bieten ein vielfältiges Sortiment aus Flaschen- und Becherware an:
Flaschen (Sinalco): Cola, Cola Zero, Cola-Mix, Orange, Zitrone, Apfelschorle, Eistee Zitrone
Flaschen (Frankenbrunnen): Wasser naturell, Wasser spritzig
Becher (Distelhäuser): Pils, Helles, Radler, Hefeweizen, Hefeweizen alkoholfrei, Cider von „Wilder Hirsch“, Solimate
Becher (Wein): Silvaner, Rotling (je 0,2 l), Weinschorle 0,4 l (0,2 l Wasser + 0,2 l Wein)
Umgang mit Bechern
Arbeite ausschließlich mit sauberen Bechern. Greife Becher nie oben oder innen an, sondern immer nur am unteren Rand. Getränke werden nicht nachgefüllt, sondern immer frisch eingeschenkt.
Ein wichtiger Punkt: Die roten Becherkisten sind versiegelt. Sobald das Siegel aufgebrochen ist, müssen alle Becher aus dieser Kiste als benutzt gezählt werden – auch wenn sie noch sauber sind. Deshalb gilt: Erst alle Becher aus bereits geöffneten Kisten verwenden, bevor neue Kisten geöffnet werden.
Pfandsystem im Überblick
Die Pfandrückgabe erfolgt nicht am Ausschank, sondern ausschließlich an der Kasse. Dort wird der Pfandbetrag je nach Getränk ausgezahlt:
Bier, Helles, Wein, Cider: 0,50 € Pfand → effektiver Getränkepreis: 5,00 €
Softdrinks, Solimate: 1,00 € Pfand → effektiver Preis: 4,50 €
Wasser: 2,00 € Pfand → effektiver Preis: 3,50 €
Hinweis: Bei Solimate werden neben dem Becher auch Pfandmarken ausgegeben. Gib diese korrekt mit aus.
Zusammenarbeit mit der Logistik
Die meisten Getränke sind direkt hinter dem Stand gelagert. Leere Kästen, Flaschen oder Becher stellst du hinter den Stand oder in die Ablagebereiche, die dir von der Bierstandleitung zugewiesen werden. Die Logistik holt das Leergut ab und bringt neue Ware. Die Kommunikation mit den Logistikern läuft in der Regel über die Bierstandleitung per Funk. Wenn etwas fehlt oder knapp wird, gib rechtzeitig der Bierstandleitung oder – wenn direkt ansprechbar – auch dem Logistiker Bescheid, damit schnell nachgefüllt werden kann.
Ordnung, Hygiene & Verhalten
Halte deinen Arbeitsplatz sauber: Becher trennen (gebraucht und frisch), Oberflächen regelmäßig wischen, Müll richtig entsorgen. Essen, Trinken und Rauchen sind im Stand nicht erlaubt – geh dafür bitte kurz raus. Wasche dir danach die Hände, bevor du zurückkehrst. Lies dir auch unser internes FAQ durch – es hilft dir, typische Situationen gut zu meistern.
Die Bierstandleitung
Die Bierstandleitung ist deine wichtigste Ansprechperson während deiner Schicht. Sie koordiniert die Abläufe, ist für die Kommunikation mit dem Getränkebüro zuständig und hilft bei allen Anliegen – ob es um Probleme mit Gästen geht, Material fehlt oder eine Pause nötig ist. Wenn du eine kurze Pause brauchst (Toilette, Snack, Zigarette), melde dich kurz ab – es wird für Vertretung gesorgt.
Sonderfälle, Verhalten & Sicherheit
In stressigen Momenten
Wenn es voll wird oder die Situation dich überfordert: Sag Bescheid. Immer. Du musst nicht allein klarkommen. Die Bierstandleitung unterstützt dich – sei es durch eine kurze Auszeit, Ablösung oder ruhige Rückendeckung. Dein Wohlbefinden steht bei uns an erster Stelle.
Schwierige Situationen mit Gästen
Kommt es zu unangenehmen Situationen, unfreundlichem Verhalten oder Grenzüberschreitungen, sag sofort der Bierstandleitung Bescheid. Das Awareness-Team steht dir ebenfalls zur Verfügung. Bei uns gilt: „DU bist König:in“. Dein Wohlbefinden hat Vorrang. Wir sehen es als unsere Verantwortung, dafür zu sorgen, dass belastende Situationen gar nicht erst entstehen – und wenn doch, bist DU nicht allein.
Defekte oder unvollständige Bons
Bons müssen vollständig und eindeutig erkennbar sein. Keine Annahme ohne Pfandbon, keine Annahme bei Beschädigung oder Manipulation. Lege den Bon zur Seite und informiere die Bierstandleitung.
Notfälle & Erste Hilfe
Bei medizinischen Vorfällen (z. B. Kreislauf, Schnitt, Sturz) sofort die Bierstandleitung informieren. Sie ruft ggf. den Sanitätsdienst. Bleib bei der betroffenen Person – du bist nicht allein verantwortlich.
Jugendschutz
Kein Alkohol an unter 18-Jährige. Wenn du unsicher bist: Ausweis zeigen lassen oder Bierstandleitung holen. Deine Einschätzung zählt – du musst dich nicht rechtfertigen.
Schichtende
Vor dem Gehen: Arbeitsplatz aufräumen, benutzte Becher sortieren, Leergut bereitstellen. Melde dich bei der Bierstandleitung ab und gib eventuelle Hinweise oder Probleme weiter.
